Horeca là thuật ngữ khá mới được sử dụng ngày càng nhiều. Nhưng Horeca là gì? và những tiềm năng của những Horeca liệu có thật sự như nhiều người vẫn nói tới? Trong bài viết này DevTeam sẽ cùng bạn tìm hiểu về Horeca. Đừng bỏ qua bài viết này.

Xem thêm:

Horeca là gì?

Nếu như bạn hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ, nhà hàng khách sạn thì thuật ngữ này không còn xa lạ. Horeca là viết tắt của 3 từ: Hotel, Restaurant, Cafe/Catering. Horeca dùng để chỉ chung những đơn vị chuyên cung cấp thực phẩm và đồ uống. Chúng được gọi chung là foodservice cho ngành nhà hàng, khách sạn và các dịch vụ ăn uống liên quan khác.

Trên thực tế Horeca không chỉ giới hạn bởi việc cung cấp dịch vụ cho: Hotel, Restaurant, Cafe mà còn là tổ hợp của nhiều hình thái khác nhau. Chúng bao gồm:

  • Ho: Hotel, Hospital, Office building, Homestead,
  • Re: Restaurant
  • Ca: Catering, Café, Canteen, Casino, Cafeterier, Cinema, Car park, Airport, Station…

Nhưng Horeca thường được biết tới với 2 dạng chính là  Hotel, Restaurant, Catering và Hotel, Restaurant, Cafe.

Horeca = Hotel + Restaurant + Catering

Với nền kinh tế xã hội như ngày nay, nhu cầu của khách hàng ngày càng lớn. Đặc biệt đối với người Việt Nam, yêu cầu thường không quá cao nhưng đặc biệt phải đầy đủ, tiện lợi. Có thể nhận thấy rằng, những đơn vị càng cung cấp các dịch vụ phức hợp thường sẽ được khách hàng lưu tâm hơn. Như vậy, để giúp khách hàng được những trải nghiệm dịch vụ hoàn hảo, những món đồ uống cần chất lượng với trang trí bắt mắt. Các nhà hàng, khách sạn cần có đơn vị hỗ trợ trang trí, setup bàn ăn, dàn dựng âm thanh, ánh sáng, tư vấn setup…

Tổ hợp Horeca này cung cấp chủ yếu các nhu cầu của ngành công nghiệp nhà hàng, khách sạn. Catering được dịch là dịch vụ ăn uống. Nghĩa là với tổ hợp này sẽ cung cấp các dịch vụ tiệc theo yêu cầu của khách hàng như: Tiệc cưới, tiệc hội thảo, tiệc team building… Ngoài ra Catering giúp quảng bá hình ảnh và dịch vụ của nhà hàng, khách sạn một cách trực tiếp. Từ đó các nhà hàng, khách sạn có thể thu lại lợi nhuận.

Horeca = Hotel + Restaurant + Cafe

Cũng giống như tổ hợp Horeca (Hotel, Restaurant, Catering). Tổ hợp này đáp ứng các nhu cầu của khách sạn nhà hàng. Nhưng ngoài ra Cafe trong tổ hợp này sẽ mang đến những không gian thưởng thức cafe và thức uống cho các nhà hàng, khách sạn. Bởi vậy trong hệ thống nhà hàng khách sạn sẽ có những quán café, bar… Khách hàng có thể nâng cao trải nghiệm của mình. Ngoài ra, Café trong Horeca còn cung ứng các sản phẩm liên quan đến đồ uống chất lượng cho nhà hàng, khách sạn.

Horeca là gì
Horeca (Hotel, Restaurant, Catering) – Tổ hợp đáp ứng các nhu cầu của khách sạn, nhà hàng

Horeca là một ngành hay một tổ chức?

Horeca là một thuật ngữ bắt đầu từ từ Hà Lan. Sau đó sử dụng rộng rãi ở Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Bỉ … Tới nay chúng được sử dụng ở hầu hết các công ty chuyên về lĩnh vực nhà hàng, khách sạn trên thế giới. Horeca thực chất vẫn thuộc về lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, nhưng thay vì cung cấp các dịch vụ cho khách hàng là người dùng cuối thì những đơn vị được coi là Horeca sẽ cung cấp cho các đơn vị kinh doanh loại hình dịch vụ này. Nói cách khác là hình thức kinh doanh B2B (Business to business).

Nhưng Horeca cũng có những hiệp hội khác nhau trên thế giới. Chẳng hạn Koninklijke Horeca Nederland là hiệp hội thương mại Hà Lan cho ngành công nghiệp khách sạn và ăn uống. Không chỉ vậy, Horeca còn có các tổ chức khác, thường xuyên thực hiện các triển lãm thương mại, thu hút nhiều doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn và thiết bị thương mại.

Horeca là gì
Triển lãm thương mại HORECA 2020: Dự báo các con số

Kênh Horeca là gì?

Kênh Horeca là các kênh phân phối sản phẩm cho phân khúc thị trường khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng, quán cà phê cao cấp. Ở Việt Nam, việc đưa hàng hóa vào các kênh Horeca còn khá mới mẻ, mới chỉ là những bước đầu xâm nhập thị trường. Các đơn vị còn phải nỗ lực nhiều để chiếm lĩnh thị phần trong kênh Horeca.

Saigon Food, bột Tài Ký, gốm sứ Minh Long, vang Đà Lạt,…là những đơn vị đã và đang thành công trong việc đưa hàng Việt vào kênh Horeca Việt Nam. Để cạnh tranh trong kênh Horeca này, các đơn vị cần phải nắm rõ nhu cầu của khác hàng. Không chỉ là các sản phẩm cơ bản để cung cấp cho các cơ sở dịch vụ này mà cả những sản phẩm cao cấp, mang tính nghệ thuật cũng cần được phát triển để đưa vào.

Đánh giá tiềm năng của Horeca tại Việt Nam

Thị trường du lịch, nền tảng cho kênh Horeca tại Việt Nam

Để xét đến tiềm năng của Horeca thì cần phải xét tới tiềm năng thị trường du lịch, dịch vụ ở Việt Nam. Theo báo cáo từ các năm thì ngành du lịch Việt Nam có nhiều tiến triển khả quan. Tới nay tổng cơ sở lưu trú bao gồm: Hotel, resort, các đơn vị lưu trú nhỏ lẻ khác đã có tới 25.600 cơ sở. Trong số đó có 118 khách sạn được đánh giá 5 sao, 261 khách sạn 4 sao, 490 khách sạn 3 sao.

Đó là chưa kể tới các tập đoàn lớn như Vingroup, FLC, Mường Thanh… đang tiếp tục đầu tư không chỉ dừng lại con số 12 cho mảng biệt thự và căn hộ du lịch cao cấp. Đây mới chỉ là những con số được Tổng cục du lịch thống kê. Sẽ có những sự phát triển đột biến tiếp trong tương lai vì lượng khách du lịch quốc tế và nội địa vẫn có xu hướng gia tăng, chưa có dấu hiệu sẽ chững lại.

Trong dự định sắp tới, ngành du lịch Việt Nam sẽ tiếp tục các chương trình quảng bá du lịch quốc tế, thị trường chủ yếu vẫn là Đông Nam Á. Trong năm 2019 này, Việt Nam sẽ giới thiệu du lịch tới các quốc gia như Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản. Ngoài ra còn tổ chức các hội chợ: Hội chợ WTM 2019, Hội chợ PATA Biz 2019 tại Campuchia… Dự báo trong tương lai ngành du lịch Việt Nam sẽ có nhiều khởi sắc. Điều đó có nghĩa là chất lượng dịch vụ Việt Nam cần phải cải thiện, đây cũng chính là tiền đề cho Horeca phát triển.

Horeca là gì
Hội chợ WTM 2018 được tổ chức tại London

Tiềm năng lớn cho kênh Horeca cần phát huy tối đa

Với phân khúc thị trường dịch vụ nhà hàng, khách sạn, nghỉ dưỡng luôn có nhu cầu cao đối với nhiều sản phẩm thiết yếu cung ứng cho hoạt động ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí. Các sản phẩm thiết yếu bao gồm: Các vật dụng trang trí nội thất của cơ sở phục vụ, deco trang trí cho các sự kiện tổ chức tại khu nghỉ dưỡng. Bên cạnh đó còn các yếu tố setup cho bàn ăn: hình thức trình bày món ăn, thiết kế menu, trình bày bàn tiệc, khăn trải bàn, khăn ăn…

Đặc biệt không thể thiếu các dụng cụ chuyên dùng cho các cơ sở nhà hàng, khách sạn nghỉ dưỡng… Một số mặt hàng thường được bán trên kênh Horeca như: Tủ đông, bếp nóng, bếp lạnh, lò nướng, đồ dùng pha chế, đồ dùng bếp… Một số mặt hàng tưởng chừng như không liên quan như: Bánh kẹo, thức ăn nhanh… cũng là những nhóm hàng trong kênh Horeca.

Các nhà cung cấp luôn phải đảm bảo đáp ứng mọi nhu cầu trong phân khúc nhà hàng, khách sạn này. Tất cả các sản phẩm phải mang tính sang trọng, lịch lãm, an toàn và các đơn vị cần đảm bảo có thể cung cấp số lượng lớn. Hiện nay đa số các khách sạn, nhà hàng cao cấp 3-5 sao chỉ sử dụng hàng ngoại do năng lực của các nhà sản xuất trong nước chưa đáp ứng được yêu cầu khắt khe của thị trường này. Nhưng đây cũng có thể được xem như là một cơ hội, tránh sự cạnh tranh từ nhiều đối thủ khác.

Cơ hội cho các doanh nghiệp Horeca

Trước đây các nhà đầu tư nhà hàng, khách sạn, resort, các đơn vị cung cấp dịch vụ du lịch, nghỉ dưỡng đa số chỉ tin tưởng và sử dụng hàng ngoại để tránh những rủi ro xảy ra trong quá trình phục vụ khách hàng. Một vài năm trở lại đây khi các sản phẩm mang thương hiệu Việt Nam đã có những bước tiến lớn gây tiếng vang bằng chất lượng, giá cả cũng hợp lý hơn nên các nhà đầu tư đang có xu hướng tìm kiếm các nhà cung cấp trong nước để hợp tác.

Ưu điểm của các đơn vị Horeca Việt Nam đó là chi phí nhân công rẻ, các sản phẩm mang tính quốc gia cao. Một số sản phẩm của các đơn vị cung ứng nước ngoài không thể đáp ứng. Chẳng hạn, đối với những nhà hàng, khách sạn theo phong cách truyền thống thì những nhà cung ứng tại Việt Nam vẫn luôn là lựa chọn hàng đầu. Hơn hết, khách du lịch tới Việt Nam luôn có nhu cầu thưởng thức văn hóa Việt, nên đây chính là cơ hội để các nhà kinh doanh trong kênh Horeca Việt Nam phát triển.

Horeca là gì
Với những nhà hàng, khách sạn theo phong cách truyền thống thì những nhà cung ứng tại Việt Nam vẫn luôn là lựa chọn hàng đầu

Tầm nhìn Horeca Việt Nam trong tương lai

Với tiềm năng của các đơn vị cung cấp Horeca Việt Nam thì có thể trong tương lai Việt Nam không chỉ dừng lại ở việc cung cấp cho các đơn vị trong nước mà còn có thể cung cấp cho các đơn vị khác trên trường quốc tế. Điều gì để Việt Nam có thể cạnh tranh trên quốc tế? Đó là sự độc đáo và tính dân tộc trong các sản phẩm. Chỉ riêng ngành ẩm thực với phong vị đậm đà đặc sắc đã thu hút rất nhiều các du khách trên thế giới. Chưa kể tới các sản phẩm từ vật liệu truyền thống cũng gây được sự thích thú cho các khách du lịch.

Để minh chứng cho điều này, Công ty TNHH Minh Long chính là đại diện tiêu biểu nhất. Đây là doanh nghiệp được nhiều nhà đầu tư đánh giá cao nhất về chất lượng, mẫu mã sản phẩm theo kịp nhu cầu thị trường. Hiện sản phẩm gốm sứ Minh Long đã có mặt ở một số nhà hàng, khách sạn lớn trên toàn quốc. Và có thể trong tương lai sẽ xuất hiện tại các quốc gia khác.

Lời kết

Chúng tôi hi vọng rằng bài viết này đã đem lại cho bạn cái nhìn tổng quan và chân thực về kênh Horeca. Có thể thấy Horeca là một kênh bán hàng tiềm năng. Nếu bạn đang có dự định để phát triển kinh doanh trong tương lai thì đây có lẽ là một lĩnh vực đáng để quan tâm.

DevTeam luôn đồng hành cùng bạn, nếu bạn đã có kế hoạch cho việc phát triển kinh doanh và cần một đơn vị hợp tác trong lĩnh vực phần mềm thì chúng tôi luôn luôn sẵn sàng hỗ trợ. Chúng tôi có thể giúp bạn thiết kế Website và những phần mềm quản lý cho doanh nghiệp của bạn. Đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí và nhận báo giá dịch vụ tại:

Bạn cần tư vấn

Bạn cần tư vấn về lập trình website, app mobile hay giải pháp phần mềm?
Để lại số điện thoại của bạn - Devteam sẽ gọi lại ngay!


Gửi địa chỉ Email liên hệ của bạn

Nhập email của bạn, chúng tôi sẽ liên hệ cho bạn ngay.