Thưa ông, hiện tại, các hiệp định thương mại được ký kết, nghề sữa là một trong những ngành nghề bị thúc đẩy nhiều, ông có thể nói rõ hơn về vấn đề này?

Hiện tại, nền kinh tế nước ta đã hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng khi Việt Nam đã ký kết 13 hiệp định FTA, trong đó có 2 FTA mới là CPTTP và EVFTA. Nền kinh tế mở này cũng tạo ra những thời cơ trọng yếu cho nghề sữa: Tiếp cận các kỹ thuật, công nghệ tiên tiến của các nước có nền chăn nuôi bò sữa phát triển trên toàn cầu với hàng rào thuế quan có lộ trình về 0%; Động lực to lớn để các doanh nghiệp đầu tư công nghệ hàng đầu, mở rộng sản xuất, khép kín chuỗi giá trị, tiếp cận chuỗi giá trị toàn thế giới, nâng cao năng suất, chất lượng và an toàn thực phẩm của các sản phẩm sữa; Mở ra một hướng đầu tư mới ngoài Việt Nam của các doanh nghiệp sữa lớn để trực tiếp bù đắp cho những gì không phải là lợi thế của chăn nuôi bò sữa tại Việt Nam như đồng cỏ tự nhiên lớn ở các nước như: Australia, Mỹ, New Zealand… để có thể ứng dụng công nghệ hàng đầu và quy mô chăn nuôi công nghiệp gắn với sơ chế sâu để có giá trị tăng trưởng cao.

Nền kinh tế hội nhập của Việt Nam không chỉ mang lại thời cơ cho nghề sữa mà cũng phải đương đầu với nhiều thách thức: Đối đầu về giá thành sản phẩm với các nước có nền chăn nuôi bò sữa phát triển lớn, có lợi thế đối đầu cao như: Australia, Mỹ, New Zealand với sản phẩm cùng loại ngay trên sân nhà cũng như trên sân khách; Phải đầu tư lớn vào công nghệ hàng đầu để tăng năng suất, chất lượng bù đắp cho sự đối đầu thấp với các các nước có lợi thế; Thiếu nền công nghệ trợ giúp cho nghề sữa.

Vậy theo ông, để nghề chăn nuôi bò sữa phát triển tốt hơn trong cục diện hiện tại, tất cả chúng ta cần làm gì?

Về thị trường, cần đầu tư có tính hệ thống cho thị trường trong nước với 96,2 triệu dân năm 2019 và khoảng 104 triệu dân vào năm 2030. Để sáng tỏ thị trường, nước ta cần phải có các tiêu chuẩn sữa, nhất là sữa lỏng, truy xuất được nguồn gốc của sản phẩm, phản ánh nguyên liệu sữa ban đầu để sản xuất ra sữa thành quả chứ không phải là phương pháp sơ chế. Đồng thời, phải tiêu chuẩn hóa tiêu chuẩn sữa học đường để toàn bộ học viên được tiếp cận với sữa tươi sản xuất trong nước theo quy định của Quyết định số 1340/QĐ-TTg ngày 8/7/2016 của Thủ tướng Chính phủ phê duyệt chương trình Sữa học đường cải tổ tình trạng dinh dưỡng góp phần nâng cao tầm vóc trẻ em mẫu giáo và tiểu học đến năm 2020. Việc xây dựng và công bố bộ tiêu chuẩn về sữa tươi nguyên liệu tiêu chuẩn (Fat & Protein Corrected Milk: FPCM) của đơn vị tính năng sẽ là động lực nâng cấp chất lượng của người chăn nuôi, thước đo cho việc nhận xét chất lượng sữa và nền tảng khoa học để công ty tư vấn du học sơ chế sữa chi trả đúng giá trị thật của sữa tươi nguyên liệu cho người chăn nuôi.

See also  TOP 100 Hình nền iPhone Full HD chất, độc nhất 2021

Về đất đai, thức ăn thô xanh cho bò sữa là yếu tố then chốt đảm bảo chăn nuôi bò sữa thành công. Trong lúc, Việt Nam không có đồng cỏ tự nhiên lớn như các nước khác thì trồng cây thức ăn thô xanh, sơ chế phụ phẩm nông, công nghiệp làm thức ăn cho bò là phương án hàng đầu, trong đó ưu tiên cho việc ứng dụng công nghệ vi sinh và cơ khí hóa để chuyển khoảng trên 45 triệu tấn rơm lúa thành thức ăn thô cho bò để tạo ra cuộc cách mạng về thức ăn công nghiệp TMF trong chăn nuôi gia súc ăn cỏ. Trong lúc chờ sửa Luật đất đai theo hướng thị trường hóa quyền sở hữu đất đai và tăng hạn điền cho tích tụ ruộng đất, việc hiện thực hóa việc chuyển hóa đất nông nghiệp kém hiệu quả sang trồng cây TĂCN, với mục tiêu đạt 200 nghìn ha cây TĂCN vào năm 2020.

Về quyết sách, Nhà nước cần công bố quyết sách ứng dụng hạn ngạch so với nhập khẩu sữa bột trên nền tảng doanh nghiệp sơ chế sữa nhập bao nhiêu sữa bột thì phải trợ giúp cho người chăn nuôi bò sữa hoặc tự sản xuất lượng sữa tươi nguyên liệu tương tự nhập khẩu tính theo vật chất khô như mô hình của Thái Lan. Đồng thời, Chính phủ cần thành lập một Ủy ban sữa Quốc gia do một Phó Thủ tướng làm Trưởng ban và các thành viên đại diện cho nghề sản xuất sữa, hiệp hội sữa, người tiêu dùng, đơn vị quản lý nhà nước, người chăn nuôi để quyết định các quyết sách trọng yếu cho nghề sữa cũng như giám sát việc nhập khẩu sữa bột nêu trên.

See also  Màn hình iPhone 6s bao nhiêu inch? Nên chọn màn hình lớn hay bé?

Chăn nuôi bò sữa tiếp cận theo hướng 4F – Ảnh: ST

 Theo ông, cần điều chỉnh chăn nuôi bò sữa ở mức như nào là hợp lý khi chăn nuôi bò sữa nói chung còn khiêm tốn, thiên về chăn nuôi heo như hiện tại? 

 Trong cục diện ASF bùng phát ở nước ta  như hiện tại thì việc tăng cường phát triển chăn nuôi gia cầm, gia súc ăn cỏ để bù đắp lượng thịt heo bị giảm do dịch bệnh, đảm bảo sinh kế của người nông dân là chỉ đạo trọng yếu của của Bộ NNvàamp;PTNT. Chăn nuôi bò sữa là đối tượng vật nuôi được ưu tiên hàng đầu cho tái cơ cấu nghề chăn nuôi vì nhu cầu của thị trường trong, ngoài nước ngày càng cao trong lúc chăn nuôi bò sữa trong nước mới giải quyết được khoảng 40%. Tuy nhiên, với những điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội ở nước ta thì chăn nuôi bò sữa trong nước không thể giải quyết được 100% nhu nhà tiêu dùng trong nước, nhưng phải đảm bảo được tối đa 60% nhu nhà tiêu dùng trong nước để đảm bảo an ninh về sữa, sản phẩm sữa. 

 Khâu thị trường link theo chuỗi trong chăn nuôi bò sữa còn hạn chế, để khắc phục gốc rễ vấn đề này, theo ông, tất cả chúng ta cần làm và nhất là khai thác thế mạnh từ thị trường Trung Quốc?

Người chăn nuôi bò sữa khác với chăn nuôi các vật nuôi khác này là họ không thể mang sữa ra thị trường để tự bán. Vì vậy, link sản xuất giữa người chăn nuôi bò sữa và doanh nghiệp sơ chế sữa là nhu cầu tất yếu của cả hai bên. Ở góc độ doanh nghiệp, nếu không link sản xuất với người chăn nuôi doanh nghiệp không thể tự nuôi bò với số lượng lớn như ở Australia, New Zealand hay Mỹ… vì đất trồng cây thức ăn có hạn trong điều kiện Việt Nam. Việc tạo dựng các tổ, đội, hợp tác xã, liên minh hợp tác xã chăn nuôi bò sữa với doanh nghiệp sơ chế sữa để chia sẻ rủi ro cũng như lợi nhuận giữa hai bên một cách hài hòa sẽ là động lực cho sự thành công của cơ chế cùng thắng của mô hình link này như ở Công ty tư vấn du học Giống bò sữa ở huyện Mộc Châu, Sơn La hay HTX Chăn nuôi bò sữa Evergrowth ở huyện Trần Đề, Sóc Trăng.

See also  Top 200+ Hình nền hoa hồng đẹp nhất, 4K, Full HD cho điện thoại

Ông có thể cho biết định hướng phát triển chăn nuôi bò sữa của Việt Nam trong thời gian tới?

Chăn nuôi bò sữa trong thời gian tới vẫn phải dựa trên hai hình thức chính là chăn nuôi nông hộ và chăn nuôi trang trại. Tuy nhiên ở cả hai hình thức đều có sự thay đổi về lượng và chất. So với nông hộ thì yếu tố công nghiệp và tính chuyên môn hóa ngày càng cao để thỏa mãn tiêu chuẩn link ngày càng cao mà các doanh nghiệp sơ chế sữa yêu cầu.

Việc đầu tư tăng quy mô đàn, ứng dụng công nghệ hàng đầu ở toàn bộ các khâu chăn nuôi để giảm giá thành là động lực cho sự phát triển cho chăn nuôi trang trại. So với doanh nghiệp sơ chế sữa thì xu thế sách lược sẽ là tiếp cận theo hướng 4F (feed, farm, food, fertilizer) để phát triển vững bền, ứng phó với thay đổi khí hậu và vượt qua trận chiến kịch liệt của đối đầu thương mại về sữa, sản phẩm sữa ở thị trường trong nước và ngoài nước.

Trân trọng cảm ơn ông! 

>> Kế hoạch phát triển chăn nuôi mới đến 2025 và tầm nhìn 2030 mà Cục Chăn nuôi đang xây dựng đặt mục tiêu: đạt 500 ngàn con bò sữa cho tổng sản lượng 1,5 – 1,7 triệu tấn sữa vào năm 2025 và đạt 700 nghìn con bò sữa cho tổng sản lượng sữa tươi nguyên liệu đạt 2,2 – 2,5 triệu tấn sữa.